सेहत के लिहाज से पोषण और विटामिनयुक्त आहार एक बड़ी जरूरत है.
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इसी वजह से देश में काले गेहूं की डिमांड तेजी से बढ़ रही है. इसकी मांग बढ़ने के पीछे खास वजह है.
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यह काफी फायदेमंद होने के साथ ही कई बीमारियों से छुटकारा भी देता है.
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काले गेहूं में जिंक, कॉपर, फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम व कार्बोहाइड्रेट भी काले गेहूं में पाए जाते हैं.
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प्रोटीन की भरपूर मात्रा के साथ ही मैग्नीशियम आयरन की मात्रा भी काफी ज्यादा होती है.
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साथ ही इस गेहूं में विटामिन B1, B2, B3, B5 और B9 जैसे तत्व होते हैं.
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राजस्थान के अलवर जिले में काले गेहूं की पैदावार शुरुआती दौर में है.
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लेकिन बाजार में बढ़ रही डिमांड के चलते अब किसान ज्यादा से ज्यादा काला गेहूं पैदा करने लगे हैं.
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राजगढ़, मालाखेड़ा, लक्ष्मणगढ़, तिजारा, कोटकासिम, बानसूर, मुंडावर सहित जिले के आसपास क्षेत्र में इसकी काफी पैदावार होती है.
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